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洛川十景之九——谷咀村
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发表时间:2018-03-23 14:29

贾平凹说,陕西人的性格保守,那是吃出来的,他们之所以不能四海为家,是因为离不开陕西的饭菜。现在的社会,似乎成了一张大的饭桌,各种各样的吃喝都往上摆,怎么新鲜怎么来,人的嘴吃馋了,也吃刁了。

洛川城南有个村子,叫谷咀村,这几年以卖农家土饭有名。村子里的大多数农户,一边务苹果园,一边卖农家饭,几年下来,生意竟相当红火。南来北往的亲戚朋友,政府官员,来大陆探亲访友的港澳同胞或外国朋友,只要在洛川停留,一打电话问到哪里吃饭,差不多都说:去谷咀村!

谷咀村在县城南边,离县城只有四五公里。和陕北其它地方一样,原本也是个苦焦的地方。但是,越是苦焦的地方,饭菜做得越细法。比如,他们可以把荞麦磨成面,把荞面做成凉粉,再把凉粉晒成凉粉干,然后把凉粉干用温开水泡软调成凉菜;可以把猪血用荞面和成糊糊,再把糊糊灌进猪肠蒸熟,然后做成炒猪肠;还可以把软糜子做成油糕和软馍,把硬糜子做成黄黄。虽然都是一些普通的秋杂粮和自产的豆角、洋芋、萝卜、青菜,但这样的饭菜更符合现在的饮食时尚和口味,让吃惯了鱿鱼海参的城里人有回归自然的感觉,图个新鲜。

谷咀的农家土饭花样繁多,口味纯正,既便宜,又实惠。每次吃饭,软馍、黄黄、油糕、凉粉片、辣子土鸡、炒猪灌肠、土火碗、老婆拢手巾是必上的几道特色饭食。做得最地道的是23号。23号的主人叫党忠红,是个老实本分,不善言语,见人只会咧嘴一笑的小伙子。小伙子长得干净利索,憨厚勤快,做饭时舍得放料,饭菜也做得可口,家里也收拾得比较干净,所以,来他家吃饭的人比较多。一次,我带着延安的几个朋友去他家吃饭,大门口已没有停车的位子,两个窑洞里坐满了人,我问他什么时间可以吃,小伙子不好意思地说:“实在对不起,你们今天可能等不上了。今天预定的还没安排完,要不,你们先到其他家看看?其实,大家的做法是一样的,都没问题,要是有问题,村上就不会给他挂牌子。你们先看一下,如果万一没地方吃,我再给你们想办法。下次再来,不要忘了提前打电话。”说完,他急忙到家里给我找了张名片,我说:“吃饭还要预定?你们的生意确实不错。一年下来能挣多少钱?”他嘿嘿一笑说:“挣不了多少,一年下来也就是个七八万。”

谷咀村能有这样的气候,多亏了老马。老马其实不姓马,姓党,因为他的名字叫马茹,或者是他舅家姓马,人们就顺嘴把他叫成了老马。我和老马相识已十多年了,当时他是谷咀村的支书,县人大代表,为人随和,没有架子,喜欢打麻将,爱抽烟,见人总是笑,慈眉善眼,给人一种与他交往能酝酿善良的感觉。他虽然是一介农民,但不是个平地能卧的人。前多年,谷咀搞党建综合示范村,一来二去,老马就有了搞黄土风情旅游度假村的想法。没想到,几年下来,谷咀竟成了远近有名的美食村,慕名而来的人络绎不绝,谷咀的名气也越来越大。到这里来的人,不仅能吃到美味可口的农家饭,而且能住干净整洁、冬暖夏凉的土窑洞,还可以扭秧歌,学麻绣,摘苹果,参观世界上保存最完整的国家黄土地质公园,领略陕北黄土高原风情文化。

谷咀之所以能把农家饭卖出了名,主要是他们坚持把小事当作大事来做,把普通事当重要事来做,做着做着就做大了。(撰稿人:贺发财)


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